PROPUESTA DE RECETARIO DE PLATOS TÍPICOS ECUATORIANOS MÁS CONSUMIDOS EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL, MODIFICADOS CON BASE EN SU VALOR NUTRICIONAL Y A LAS NECESIDADES DE LA POBLACIÓN ADULTA

Cruz Andrade, María Gabriela

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Alvarado Aguilera, Irene	-
dc.contributor.author	Cruz Andrade, María Gabriela	-
dc.date.accessioned	2017-09-29T23:37:31Z	-
dc.date.available	2017-09-29T23:37:31Z	-
dc.date.issued	2013-03-13	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.uees.edu.ec/123456789/1915	-
dc.description	El control en la ingesta de alimentos ha puesto en alerta al mundo a partir de mediados del siglo XX con el aumento del tamaño de los platos y las porciones. Esta tendencia se ha tornado más notoria en el transcurso del siglo XXI, a partir de la identificación de enfermedades y la influencia que tienen los alimentos y bebidas en su desarrollo. Ya no es desconocido que la llamada comida “chatarra” causa inmensos desequilibrios en la dieta alimenticia de la población mundial y se menciona que más del 50% de las enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión, la obesidad, desnutrición y un largo etcétera son causadas por la mala dosificación de nutrientes en la dieta personal. De tal modo que me he propuesto, mediante la presente tesina, entregar un documento que permita evaluar dentro de la comida típica nacional el valor nutritivo de la misma y el cuidado que debería tenerse para que la población tenga una comida equilibrada en cuanto al aporte calórico y de macronutrientes más recomendaciones en cuanto a algunos micronutrientes, todo esto con el fin de hacer de estos platos una opción saludable a los guayaquileños sin dejar de lado el valor cultural que los platos típicos representan.	es
dc.language.iso	spa	es
dc.rights	openAccess	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	es
dc.subject	nutrición,	es
dc.subject	adultos,	es
dc.subject	propuesta,	es
dc.subject	recetario,	es
dc.subject	platos típicos,	es
dc.subject	comida ecuatoriana	es
dc.title	PROPUESTA DE RECETARIO DE PLATOS TÍPICOS ECUATORIANOS MÁS CONSUMIDOS EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL, MODIFICADOS CON BASE EN SU VALOR NUTRICIONAL Y A LAS NECESIDADES DE LA POBLACIÓN ADULTA	es
dc.type	bachelorThesis	es
Aparece en las colecciones:	ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETETICA

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