IMPLEMENTACIÓN DE UN LOCAL DE VENTA DE DESAYUNOS ORENSES EN GUAYAQUIL.

Caballero Pineda, Christian José

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Moreno Ramírez, Álvaro	-
dc.contributor.author	Caballero Pineda, Christian José	-
dc.date.accessioned	2017-07-03T23:47:24Z	-
dc.date.available	2017-07-03T23:47:24Z	-
dc.date.issued	2011-03-13	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.uees.edu.ec/123456789/707	-
dc.description	El proyecto de investigación y futura implantación de un local de venta de desayunos orenses, nace de la oportunidad del mercado de desayunos, dicho mercado no ofrece variedad de productos, esta situación puede constituir una oportunidad que permita la implementación de un nuevo concepto de desayunos orenses, ya que este tipo de alimentos aún no ha sido explotado en Guayaquil. Por otro lado, las opciones de alimentación en la ciudad ya está saturada con productos similares, y los costos de ellos han ido en aumento debido a su demanda creciente, por este motivo este proyecto busca determinar un nuevo estilo de alimentos a menores costos y de gran atractivo, que se ofrezca como una opción gastronómica a potenciales clientes que deseen un experiencia diferente. La comida típica regional en Guayaquil, es muy variada, por el hecho de que el puerto principal es el principal punto de migración de todo el país, por lo cual, no es difícil encontrar ofertas culinarias basadas en comida de otras regiones, como fritadas, mariscos, carnes, panificación, etc. Para dar un ejemplo, la oferta de comida de la sierra, fritadas y hornados (ya que el cerdo es el ingrediente estrella de la sierra) así como de gastronomía manabita e inclusive esmeraldeña está saturada o al menos cerca de la saturación. Las opciones de desayunos van desde mariscos (encebollados, ceviches, etc.) pasando por una extensa oferta de desayunos costeños basados exclusivamente en plátano verde, batidos y jugos de frutas con tostadas, hasta los desayunos estándares o internacionales. Sin embargo la oferta de comida Lojana es muy baja, o casi nula, y no existe un negocios similar al planteado en este informe, ofertando desayunos orenses.	es
dc.description.abstract	The project of investigation and future implantation of a place of sale of breakfasts orenses, it is born of the opportunity of the market of breakfasts, the above mentioned market does not offer variety of products, this situation can constitute an opportunity that allows the implementation of a new concept of breakfasts orenses, since this type of food still has not been exploited in Guayaquil. On the other hand, the options of supply in the city already it is saturated by similar products, and the costs of them have gone in increase due to his increasing demand, for this motive this project seeks to determine a new style of food to minor costs and of great attraction, which offers itself as a gastronomic option potential clients who wish one different experiencia. The typical regional food in Guayaquil,	es
dc.language.iso	spa	es
dc.rights	openAccess	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	es
dc.subject	venta,	es
dc.subject	desayunos,	es
dc.subject	guayaquil,	es
dc.subject	local	es
dc.subject	recursos humanos,	es
dc.title	IMPLEMENTACIÓN DE UN LOCAL DE VENTA DE DESAYUNOS ORENSES EN GUAYAQUIL.	es
dc.type	bachelorThesis	es
Aparece en las colecciones:	EMPRENDIMIENTO, NEGOCIOS Y ECONOMIA.

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TESINA CHRISTIAN CABALLERO 2007.pdf		864.94 kB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

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